o Sie erwerben hier ein (1x) halber Laib Original AOP Mönchkopfs-Käse Tete de Moine EXTRA "du Patron" ca. 400 g Stück aus der Schweiz
o mindestens 6 Monate gereift
o FROMAGE DE BELLELAY
o "du Patron" bedeutet vom Chef und ist der würzigste Tete de Moine auf dem Markt. Unterschied in der Reifezeit: Classic = 3 Monate ; Reserve = 4 Monate ; Extra/du Patron = 6 Monate gereift.
o (da es sich um ein Naturprodukt handelt, fallen die Laibe produktionsbedingt verschieden groß aus zwischen 390g bis 420g).
o du Patron RESERVE zeichnet sich durch einen sehr feinen und geschmeidigen Teig aus. Seinen reinen, würzig-aromatischen Geschmack verdankt er einer Reifezeit von mindestens 6 Monaten.
o Im Gegensatz zu anderen Käsesorten wird dieser Käse mit dem Käsehobel geschabt, damit sein Geheimnis - das blumig-würzige Aroma - offenbart wird.
o Die Rosetten sind nicht nur ein hervorragender Käsegenuss, sie eignen sich auch vorzüglich zur Dekoration kunstvoller Käseplatten.
o Mit Tete de Moine-Rosetten, einigen Trauben und ein paar Nüssen wird jede Käseplatte im Handumdrehen zum Meisterwerk.
o Mit genauer Anleitung.
o Der Käse ist vakuumiert.
o Halbhartkäse mit einem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt.
o Durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Käses erhöht. Das verändert einerseits die Struktur des Käseteigs und ermöglicht andererseits die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erhöhten Genuss.
o Aufbewahrung Idealerweise gekühlt unter einer Abdeckhaube. Diese speichert die Feuchtigkeit, erhält dem Käse das volle Aroma und macht ihn jederzeit sofort genussbereit.
o Fehlt die Abdeckhaube, kann er gekühlt gelagert werden, in dem man ihn in eine Alu-Folie einwickelt.
o Ein Genuss für ihren Gaumen und gleichzeitig eine Augenweide.
o Bei der Pasteurisierung würde die natürliche Mikroflora der Milch zerstört. Die Verarbeitung von unpasteurisierter (roher) Milch aus dem AOP-Gebiet zu Tete de Moine, deren einzigartiger Geschmack in allen Facetten intakt geblieben ist, stellt eine Voraussetzung für die Herstellung eines Käses mit diesem unverkennbaren Aroma dar.
o Gluten- und laktosefrei sowie reich an Proteinen und Mineralstoffen.
o Zutaten: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, enthält folgende allergene Zutaten: Milch.
o Nährwertangaben pro 100g: 1740 kJ / 419 kcal, Fett 34.3g davon gesättigte Fettsäuren 22g, Kohlenhydrate <0.1g davon Zucker <0.1g, Eiweiss 25g, Salz 1.9g
o min. 51% Fett i.Tr.
o Rinde: natürlich, fest, braun bis rotbräunlich
o MADE IN SWITZERLAND im Kanton Jura
EU-Importeur / Adresse des primär verantwortlichen Lebensmittelunternehmens laut LMIV da schweizer Ursprung: MAAJ Inh. Joachim Mattes ; Plettenbergstr. 23 ; D-78586 Deilingen
