o vous achetez ici une (1x) meule entière de fromage original AOP Tête de Moine RÉSERVE, environ 800 g, en provenance de Suisse
o FROMAGE DE BELLELAY
o la nouveauté fromagère de Suisse : plus corsée – affinée au minimum 4 mois
o (comme il s’agit d’un produit naturel, la taille des meules varie selon la production entre 750 g et 800 g)
o RÉSERVE se distingue par une pâte très fine et souple. Son goût pur, corsé et aromatique provient d’un affinage d’au moins 4 mois
o contrairement à d’autres fromages, celui-ci se racle avec une girolle afin de révéler son secret – son arôme floral et épicé
o les rosettes ne sont pas seulement un excellent plaisir gustatif, elles sont également parfaites pour décorer des plateaux de fromages artistiques
o avec des rosettes de Tête de Moine, quelques raisins et quelques noix, chaque plateau de fromages devient en un instant un chef-d’œuvre
o avec instructions détaillées
o le fromage est emballé dans du papier aluminium
o fromage à pâte mi-dure avec une pâte très fine qui fond légèrement en bouche
o le raclage augmente la surface du fromage en contact avec l’air. Cela modifie d’une part la structure de la pâte et permet d’autre part le plein développement des arômes, pour un plaisir accru
o conservation : idéalement au frais sous une cloche. Celle-ci conserve l’humidité, préserve tout l’arôme du fromage et le rend prêt à être dégusté à tout moment
o en l’absence de cloche, il peut être conservé au réfrigérateur en étant enveloppé dans du papier aluminium
o un plaisir pour le palais et en même temps un régal pour les yeux
o la pasteurisation détruirait la microflore naturelle du lait. L’utilisation de lait non pasteurisé (cru) de la région AOP pour la fabrication de la Tête de Moine, dont le goût unique reste intact dans toutes ses facettes, est une condition essentielle pour obtenir ce fromage au caractère inimitable
o sans gluten et sans lactose, riche en protéines et en minéraux
o ingrédients : lait de vache, sel de table, cultures lactiques, présure animale, contient les allergènes suivants : lait
o Nährwertangaben pro 100g: 1740 kJ / 419 kcal, Fett 34.3g davon gesättigte Fettsäuren 22g, Kohlenhydrate <0.1g davon Zucker <0.1g, Eiweiss 25g, Salz 1.9g o min. 51% Fett i.Tr.
o croûte : naturelle, ferme, brun à brun rougeâtre
o FABRIQUÉ EN SUISSE dans le canton du Jura
EU-importateur / adresse de l’exploitant du secteur alimentaire principalement responsable selon le règlement LMIV en raison de l’origine suisse : MAAJ, propriétaire Joachim Mattes ; Plettenbergstr. 23 ; D-78586 Deilingen
